Que c'est bon de cuisiner maison

14 mars 2015

Pain marocain avec l'aide de la machine à pain (map)

Pour 4 pains - 500 g de farine - 1 sachet de levure de boulanger - 2 cuillères à café de sel - environ 30 cl d'eau tiède - Verser dans la map en suivant l'ordre: l'eau tiède, puis la farine, et au centre de la farine (sans toucher l'eau) la levure. -Dans...

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14 mars 2015

boulettes kefta à la marocaine

500 g de boeuf haché 500g de veau haché 6 branches de coriandre fraiche 1 tete d'ail 6 tomates 1càs de cumin,coriandre,gingembre,épices douces 2càs de paprika 3càs d'huile d'olives 3 oeufs -Faire des boulettes à la main avec le boeuf et veau haché ou...

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14 mars 2015

Osso bucco de dinde

1 kg d'osso bucco de dinde (hauts de cuisses tronçonnés) - farine - 3 cuillères à soupe d'huile d'olives - 3 oignoins ,3 échalottes - 12 cl de vin blanc - 12 cl de bouillon de veau - 1 boîte de concentré de tomates - 500 g de tomates coupées en morceaux...

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8 mars 2015

tarte aux saint jacques

-portion de pate brisé -20 noix de saint jacques suivant grosseur -10cl de lait -2 oeufs -25cl de créme fraiche -20 brins de ciboulette -sel poivre huile d'olive -si saint jacques surgelées les faire décongeler dans le lait -égoutter les saint jacques...

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8 mars 2015

escaloppes de poulet aux écrevisses

8 escaloppes de poulet 24 queues d'ecrevisses 100 g de carottes 100 g d'oignons 50 g d'echalotes 300 g de tomates fraiches 1 dl de creme 1 dl de cognac 1/2 lit de vin blanc sec 1 c. à soupe de tomate concentrée 4 gousses d'ail 1 branche d'estragon 100...

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8 mars 2015

tajine de porc aux prineaux

Ingrédients) :- 1 kg de sauté de porc - 1 oignon - 1 carotte - 3 tomates - 1 cuillerée de coriancre 1 de gingembre 1 de cumin - 3 cuillerée de miel - 20 pruneaux dénoyautés - 1 cube de bouillon de votre choix - 1 cuillerée de farine - sel - poivre -amandes...

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25 février 2015

matelote au riesling

• 2 kg de poisson saumon,lotte,cabillaud,tascaud,truite,sandre,anguille• 50 cl de riesling• 10 cl de crème fraîche• 140 g de beurre• 2 échalotes• 250 g de chanterelle jaune• 1 bouquet d'estragon• 100 g de pâte feuilletée• 1 jaune d'œuf• sel, poivre au...

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7 février 2015

boeuf bourguignon

1kg de boeuf bourguignon, paleron. 250 g de poitrine fumée 2oignons 50g de farine 30 g de beurre 1l de vin rouge ou rosé 20ml de crème fraîche 500g de chanterelles grises ou jaunes Faites revenir les oignons dans le beurre dans une cocotte minute Couper...

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30 janvier 2015

dos de cabillaud aux écailles de chorizo

pavé de cabillaud (avec la peau ) : un par personne chorizo (doux) : 150 g huile d'olive : 4 c. à soupe tomate : 2 oignon : 2 laurier : 4 feuilles sel, poivre citron 1 Allumez le four th. 6 (180°). 2 Découpez le chorizo en fines rondelles. 3 Lavez les...

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29 janvier 2015

tartiflette rapide

Pour le soir il me reste quelques pommes de terre cuites,du jambon et du fromage raclette et emmental couper les pommes de terre ,recouvrir de fromage à raclette,puis un peu de créme fraiche,puis du jambon coupé en lamelles et finir par les tranches émmental...

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